Púding de Xocolata

Avui aprendrem a preparar un plat típic d'Irlanda i del Regne Unit.

Ingredients:

• 1 barra de pa.
• 150 g de sucre
• 6 ous
• 1/2 litre de llet sencera
• 1 cullerada de ratlladura d'una taronja
• 1 cullerada de postres d'essència de vainilla
• 1 rajola de vostre xocolata per a postres preferit (70%)
• 1 cullerada de cacau en pols
• 150 g de caramel líquid

Procediment:

• És una recepta molt fàcil, primer posem a escalfar la llet amb la cullerada de cacau en pols i la ratlladura de la taronja. Deixem que s'escalfi però sense arribar a bullir, a foc molt lent (uns 10 minuts).
• Trossegem la rajola de xocolata i l'afegim a la llet calenta, remenem lentament i amb cura amb una cullera de fusta durant 5 minuts perquè no s'enganxi i cremi la barreja.
• En un bol introduïm els ous i el sucre, batem fins que quedi una salsa escumosa que després afegirem a la llet i el pa.
• Afegim el pa tallat a llesques a la llet, introduïm també els ous i batem tot fins que quedi una massa cremosa.

Preparació del caramel:

• Posem un pot al foc i tirem 5 cullerades de sucre, l'minut afegim una cullerada de llimona espremut. Tot aquest procés ha de ser a foc mitjà perquè no es faci massa ràpid.
• Afegim l'aigua (1/2 got petit) i anem remenant l'almívar en cercles amb una cullera de fusta, no sol portar més de 5-6 minuts. Quan comenci a caramelitzar, agafarà un típic color mel.
• És molt important el color perquè si és massa fosc vol dir que el gust ja no serà a caramel sinó amarg. El passem a un recipient per cake.
• Amb molt de compte, ja que el caramel acabat de fer aconsegueix temperatures molt molt altes i us podeu cremar.
• Banyem el motlle del cake pels costats perquè es quedi tot el motlle caramelitzat.
• Deixem que es refredi i tirem la massa cremosa del Púding de xocolata.

Preparació final del púding:

• Preparem el forn, el preescalfem a 200º C i omplim la safata amb aigua. Esperem fins que comenci a bullir. Seran uns 10 minuts aproximadament.
• Fiquem el motlle al forn durant 30-35 minuts fins que el púding estigui quallat i daurat. (Aneu amb compte a buidar l'aigua de la safata, també us ho dic per experiència, deixeu que es refredi que no hi ha pressa).
• Deixem refredar el púding a la nevera ja que està molt millor fresquet i desmotllem a les 2 hores. Podem ajudar-nos amb un ganivet per separar bé les vores que sempre es queden una mica enganxats.
• Els fruits del bosc són perfectes. Un coulis de gerds amb el seu sabor àcid contrasten a la perfecció amb la densitat de la xocolata.
• Servim amb una mica de nata muntada o amb una mica de fruita que combini bé amb la xocolata.
• Si teniu nens a casa, que s'involucrin en la preparació i decoració. Uns fideus de xocolata o puntets de colors són perfectes per decorar.