Ous trencats amb pernil

-

Ingredients:

  • 1kg de patates (7-8 patates)
  • 6 ous grans
  • 2 cebes grans
  • Sal i pebre negre al gust
  • Oli d'oliva virgen extra (per la fritura)
  • 5 talls de pernil salat
  • Julivert picat fresc per adornar

Procediment:

  • Pelem les patates, les rentem amb aigua freda i les tallem rodones i fines. Les assequem amb un paper de cuina.
  • Posem una paella gran amb oli d'oliva. Calentem l'oli, posem una patata i quan surtin bombolles afegim la resta. Les fregim a foc mitjà durant 10-12 minuts aproximadament. Les retirem amb una escumadora i les escorrem bé. Després les salpimentem.
  • Pelem les cebes i les tallem en talls molt fins. En la mateixa paella que em utilitzat per les patates, afegim oli d'oliva i a foc baix afegim les cebes. Quan veiem que les cebes comencen a treure aigua, pujem el foc una miqueta.
  • Després d'una estona baixem el foc i salpimentem, ho removem amb una cullera de fusta durant 5 minuts i després afegim una cullerada de mel.
  • Ho removem fins que es caramel·litzi i ho retirem a un plat.
  • En la mateixa paella tornem a posar oli i fregim els ous, però no han de quedar molt fets (el rovell ha de quedar líquid) 
  • Afegim patates i les cebes i trenquem els rovells amb una cullera de fusta.
  • Presentem el plat amb uns talls de pernil decorat al gust. Ho decorem amb julivert picat fresc.
Si la recepta no t'ha quedat clara, t'adjuntem un vídeo per poder guiar-te:





Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Llibrets de llom farcits amb patates al forn

-
Imatge
Avui us proposo un sopar ràpid que agradarà tant a nens com a pares: llibrets de llom farcits amb patates al forn. Aquesta recepta m'ha la demanat Irene Pereira del blog  Los mejores viajes del mundo Ingredients: 8 llibrets de llom fresc 8 talls de pernil dolç grans 8 talls de formatge 4 patates grans Pa ratllat per empanar 2 ous Oli d'oliva Sal 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç 1 culleradeta d'all en pols 1 culleradeta de sal 1 culleradeta d'orenga i 1/2 culleradeta de comí Preparació: Amb un bon ganivet tallem els llibrets de llom per la meitat i afegim a dins un tall de pernil dolç i un altre de formatge. Pel costat que queda obert, li posem un palillo  per arrebossar-lo i fregir-lo sense que s'obri. Salem ligerament els llibrets i els passem per ou i després per pa ratllat. Comprovem que quedi tot ben arrebossat. Calentem una paella amb abundant oli i anem fregint els llibrets a temperatura mitjana-alta. Els cuinem de 2 a 3 m...
Més informació

Nuggets de pollastre casolans

-
Imatge
Aquesta recepta és perfecte pels més petits, i també per passar una bona estona amb la família. Ingredients: 2 pits de pollastre grans (1/2 kg aprox.) 175 g de formatge cremós (com el Philadelphia) Sal (al gust) 2 ous 4 cullerades de farina de blat 4 cullerades de pa ratllat Oli d'oliva suau per fregir Procediment: Rentem els pits de pollastre de possibles restes de greix i venes que poden tenir i les tallem en trossos d'uns 2 cm. Passem els trossos de pollastre per una picadora fins que estiguin totalment desfets i formin una pasta. Mesclem el pollastre amb el formatge i la sal, fins que estigui tot ben mesclat. Amb les mans fem petites porcions amb aquestes massa. Per empanar els nuggets, utilitzarem el clàssic arrebossat passant-los per farina, ou i pa ratllat. Quan tinguem tots els nuggets preparats calentem abundant oli a la paella i els anem fregint. Quan estiguin llestos, els posem en paper de cuina perquè absorvi l'oli sobrant. Podem acompa...
Més informació

Patates fregides estil Foster's Hollywood amb bacon

-
Imatge
Avui aprendrem a fer unes patates fregides a l'estil del restaurant Foster's Hollywood. Ingredients: 1 kg de patates per fregir 125 g de bacó en tires 150 g de formatge de mescla per gratinar Oli d'oliva i sal Per la salsa ranxera: 150 ml de Buttermilk (l'expliquem com fer-la) 100g de maionesa 125 g de iogurt natural 2 cullerades de suc de llimona 2 cullerades de cibulet (o julivert fresc) molt picat 1 culleradeta d'all en pols 1 culleradeta de ceba en pols Sal i pebre negre (al gust) Procediment: Primer fem la salsa ranxera. Com el buttermilk és molt difícil de trobar, el farem nosaltres. Per fer-la, posem 150 ml de llet tèbia a una tassa i li afegim 15 ml de vinagre blanc. Ho mesclem bé i deixem reposar 15 minuts. Després tornem a mesclar i obtindrem una textura de iogurt líquid. Per fer la salsa ranxera, en un bol gran afegim el buttermilk que acabem de fer, maionesa, iogurt, suc de llimona i mesclem. Afegim ara la resta d'ingred...
Més informació